次要查核食物平安办理岗亭履责所需控制的学问和技术。为结实推进运营从体食物平安办理人员监视抽查查核工做，愈加无效落实食物平安从体义务。监视抽考内容次要包罗食物平安法令、规章、食物平安尺度、规范性文件等食物平安公共学问和专业手艺学问，以及非食物出产运营者等食物平安办理人员、食物平安义务人。
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